Autora: Estefanía Mbá
Este post trata sobre los valores y principios que pueden hallarse en las formas de servir la comida. Analizando diferentes culturas o localidades, encontramos que la forma de servir la comida puede variar, incluso entre familias del mismo entorno. En base a mi observación, he llegado a pensar que a pesar de que servir la comida es algo que no damos mucha importancia, y que cada vez más esta acción se va globalizando, quizás la manera en que lo hacemos no sea del todo casualidad. Así que, a continuación, voy a enumerar formas de servir la comida que he presenciado e intentaré reflexionar sobre los posibles valores en ellas implícitas o explícitas. Me he tomado la libertad de llamarlas a mi manera.
Este post trata sobre los valores y principios que pueden hallarse en las formas de servir la comida. Analizando diferentes culturas o localidades, encontramos que la forma de servir la comida puede variar, incluso entre familias del mismo entorno. En base a mi observación, he llegado a pensar que a pesar de que servir la comida es algo que no damos mucha importancia, y que cada vez más esta acción se va globalizando, quizás la manera en que lo hacemos no sea del todo casualidad. Así que, a continuación, voy a enumerar formas de servir la comida que he presenciado e intentaré reflexionar sobre los posibles valores en ellas implícitas o explícitas. Me he tomado la libertad de llamarlas a mi manera.
A. Maneras especiales no tan exclusivas por edad.
1. Forma individual no
jerarquizada.
Consiste en que cualquier persona cocina o prepara la comida,
y posteriormente cada individuo de la familia pasa a la cocina o donde se haya
preparado la comida y se sirve. Posibles valores y principios: se prioriza la libertad con mesura, solo tú sabes la
cantidad que necesitas y te haces cargo, pero tienes que tener en cuenta a los
demás.
2. Forma grupal
formalista.
Consiste
en reunir a todos los comensales en una o varias mesas, una persona en concreto
sirve a todos o cada uno se va sirviendo. Posibles valores y principios: priorizan el elitismo, cierta jerarquización y la sofisticación.
3. Forma grupal
rigurosa.
Consiste en servir la comida en un plato o recipiente de tamaño variable. Todos los comensales se sientan de manera circular y comen con las manos en el mismo plato o recipiente.
Consiste en servir la comida en un plato o recipiente de tamaño variable. Todos los comensales se sientan de manera circular y comen con las manos en el mismo plato o recipiente.
Suelen disponer de una fuente visible para lavarse las
manos en presencia de todos, antes y después de comer. Posibles VALORES Y PRINCIPIOS: se priorizan la no discriminación y
el sentido amplio de unión grupal.
B. Maneras especiales
orientadas a menores con autonomía.
1. Los mayores privilegiados.
Aquí un adulto sirve la comida, se encarga de poner una porción igualitaria en los diferentes platos que posteriormente han de elegir los niños.
Aquí un adulto sirve la comida, se encarga de poner una porción igualitaria en los diferentes platos que posteriormente han de elegir los niños.
La elección va por orden de nacimiento, el mayor
primero y así sucesivamente. Está claro que aquí la equidad se queda en las
manos del adulto que sirve la comida. Con este método seguro que alguno puede
desear haber nacido antes. Posibles valores y principios: se priorizan los privilegios por jerarquía, la comodidad, el
sentido de confianza y un alto grado de individualismo.
2. La comida grupal igualadora.
Aquí un adulto también sirve la comida. Pero, a diferencia de la forma anterior, los platos no son individuales. Es decir, en lugar de servir en un plato de forma individual a cada niño, se sirve en cada plato a un grupo de niños. Se usa más esta forma cuando lo que se come es sólido.
Tras la tarea del adulto (servir a cada grupo), se hace otra partición.
Los más mayores son los que hacen la segunda partición y los menores son los
primeros en elegir sucesivamente lo que se reparta en cada grupo. Por ejemplo, el adulto asigna un pollo a cada grupo de 4
niños. Los mayores de cada grupo
tendrán que partir su pollo en 4 porciones, siendo estos los últimos en elegir
su porción y los menores los primeros en hacerlo ¡Ay de los que quieran
pasarse de listos! Posibles valores y principios: priorizan la equidad y la justicia, la asunción de
responsabilidades (si repartes mal, te perjudicas a ti mismo).
Aquí un adulto también sirve la comida. Pero, a diferencia de la forma anterior, los platos no son individuales. Es decir, en lugar de servir en un plato de forma individual a cada niño, se sirve en cada plato a un grupo de niños. Se usa más esta forma cuando lo que se come es sólido.
Estas son algunas de las diferentes formas de servir la
comida que he observado entre gente de diferentes culturas o localidades. Si conoces otras formas, compártelas con
nosotros. O si te ubicas en alguna de las categorías anteriores, no dudes
en compartir tus observaciones.
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